.JPG)
450 g blomkål (svarer til ½ alm. blomkålshoved)
ca. 200 g klaret smør (Jeg brugte mindre, men det afhænger af din egen smagssans)
Salt & Peber
Lidt citronsaft
Masser af estragon
Fremgangsmåde:
Kog blomkålet i en gryde med lidt salt i ca. 7-10 min, således at det er letkogt.
Imens smeltes 200 g smør. Når smørret er smeltet, så skal du "klare" det - dvs. fjerne det hvide lag, der ligger i smørret vha. en ske.
Put blomkålen op i en blender, tilsæt lidt salt, peber, citronsaft og halvdelen af smørret. Blend til det er som en sauce. Smag til om den skal have mere f.eks. estragon eller smør. Det er en smagssag hvad man er til.
Når du har færdigblendet saucen, er den klar til servering.
NB. Jeg lover dig, at den smager som en ganske hjemmelavet bearnaicesauce. Man kan ikke smage at den er lavet på blomkål, og Paleoprincippet følges.
