Jordbærsaft

Denne her lækre opskrift på jordbærsaft, smager af sol og dansk sommer. Har fået den af min gode veninde, Maria. Prøv den - den er et hit! :)

Ingredienser: 
4 dl vand
600 g jordbær
1 ½ tsk vaniljesukker
250 g rørsukker

Fremgangsmåde:
Skyl jordbærene, fjern stilken og skær dem i kvarte stykker. Kom dem op i en gryde. Tilsæt vand, sukker og vanilje og rør godt rundt.
Herefter skal saften koges i ca. 20 min ved middel varme, mens du rører rundt i saften jævnligt.
Når saften er kogt færdigt, så hældes den igennem en sigte og ned i en skål. Saften hældes på skoldede glas/flasker og opbevares på køl.

Tip! Saften er koncentreret og skal blandes op med vand for at være drikkeklar. Det er super lækkert at blande op med danskvand, således at du får en frisk drik med masser af brus og bobler :)

Ingefærshot

Hvis du er interesseret i at booste dit imunforsvar, så er denne opskrift lige noget for dig - den holder sygdom for døren :)

Ingredienser: 
200 g ingefær
1 liter vand
2 økologiske citroner
3 spsk honning (eller mere, hvis du ønsker en sød smag)

Fremgangsmåde:
Skræl ingefæren og skær den i tynde skiver. Kom ingefæren i en gryde.
Vask citronerne og pres saften ud i en skål - denne skal gemmes til senere.
Citronskallerne kommes ned i gryden til ingefæren. Tilsæt vandet og lad det småsimre i ca 50 min.
Når væsken er håndvarmt, så skal den sies.
Rør derefter honning og citronsaft i væsken og rør det godt sammen.
Hæld derefter ingefærsaften i en flaske og den er nu klar til brug. Du kan enten tage en lille "snaps" af den hver morgen eller fortynde den med vand, så det bliver som saft.
Opbevares på køl.

Hyldeblomstsaft

Om sommeren er der ikke noget bedre end hjemmelavet hyldeblomstsaft. Og det er faktisk rigtig nemt at lave selv. Opskriften her giver 1½ flaske (ca. 0,75 L) koncentret saft :)

Ingredienser: 
200 g frisk hyldeblomst
1 øko citron i skiver.
500 g rørsukker
1 l vand

Fremgangsmåde:
Ryst hyldeblomsterne fri fra dyr.
Klip hyldeblomsterne af stilkene, dem skal du nemlig ikke bruge, da de gør saften bitter.
Bring vandet i kog i en stor gryde. Tilsæt sukkeret og rør rundt til sukkeret er opløst i vandet.Tag derefter gryden af varmen og tilsæt hyldeblomsterne samt citron. Rør godt rundt.
Herefter sætter du gryden med saften i køkeskabet og lader saften trække i 3-4 dage.
Når saften har trukket godt, så tager du gryden ud af køleskabet. Hyldeblomsterne dernede vil være brune, det skal du ikke tage dig af.
Herefter skal du grov-si saften. Tag en si og hæld saften fra gryden igennem si´en og ned i en anden skål. Pres evt. væden fra hyldeblomster og ciron godt igennem sien, således at du får det hele med.
Derefter fin-si´er du saften. Skyl sigten og kom et rent væskestykken ovenpå. Og hæld så saften igennem si´en. Viskestykket fanger de små partikler, som ikke blev filtreret igennem grov-sien.
Derefter kan du hælde saften på flaske(r).
Opbevares på køl.


Obs. Husk at saften skal blandes op med vand, da den jo er meget koncentretet.

Blomsterbergs hjemmelavet varme chokolade

5 - 6 pers.

1 l. letmælk
70 - 140 g. god mørk chokolade, ca. 56%
ca. 3 dl. piskefløde
ca. 1 tsk. stødt kanel

Fremgangsmåde:
Mælken varmes op til ca. 85 grader i en gryde. Sluk for blusset og tilsæt den finthakkede chokolade, mens der piskes til det hele er smeltet. Server med let pisket fløde og et lille drys kanel.

Kaffeisterninger

Man kommer isterninger i drinks for at køle dem ned. Efterhånden som drikken afkøles, smelter isen og fortynder dem.
Fryser man kaffe og fløde til lysebrune terninger, giver det ikke kun smag- men det ser også godt ud, når terningen smelter og giver et broget mønster i glasset.

2 Isterningebakker
Kaffe eller espresso
Evt. fløde

Fremgangsmåde:
Lav kaffe eller espresso og put dem i 2 isterningebakker. Tilsæt evt. noget fløde, hvis du er til dette.

NB! Kaffen er stærk og vil påvirke plastic, så bakkerne skal efterfølgende også kun bruges til kaffe, ellers vil de alm isterninger smage af kaffe!!

Klassisk kold Mocha

Chokoladesirup
2 espressoer
1 3/4 dl kold mælk
1 1/4 dl kaffeisterninger
Flødeskum, efter lyst

Fremgangsmåde:
Lav nogle sirupskruseduller inde i glasset, før der hældes væske i.
Kom chokoladesirup i en pintglas. Tilsæt espresso og bland det godt.
Hæld kold mælk i til det er halvt fyldt op og fyld så resten op med is.
Tilsæt evt. flødeskum, hvis du kan lide dette.
Pynt med sirup på toppen.

Caffé Borgia

Borgiaerne var en magtfuld italiensk familie, der bl.a. brugte gift maskeret med kaffe og appelsin til at slippe af med deres fjender.
Denne drik er inspireret af dem :)

2½ dl kaffe, dobbelt styrke
1 tsk mexicansk chokoladepulver (eller kakao)
Lidt flødeskum
Appelsinskal

Fremgangsmåde:
Bland den stærke, varme kaffe og den mexicanske chokolade og rør rundt til chokoladen er opløst.
Tilsæt flødeskum og pynt med appelsinskal.

Caffé Mocha

2½ dl mælk
1½ cl chokoladesirup
1 espresso
chokoladespåner
Flødeskum


Fremgangsmåde:
Damp mælken, stil den til side.
Hæld sirup i et højt glad.
Lav espressoen som normalt og hæld den i glasset.
Bland det godt med siruppen, indtil den er opløst.
Fyld glasset ed dampet mælk, rør rundt og fyld op med skum eller flødeskum.
Drys med chokoladespåner.

Caffé Latte

2½ dl mælk
1 espresso

Fremgangsmåde:
Damp mælken til 65 grader og lad den hvile.
Hæld den frisklavet espresso i en lille, forvarmet kande.
Hæld dampet mælk i et højt glas. Brug en ske til at holde skummet tilbage under hældningen.
Hæld forsigtigt espressoen ned i glasset. Espressoen vil løbe gennem skummet og lægge sig oven på mælken, hvor den så danner et fint lag.

Spansk Macchiato

Dette er en sød variant af Espresso con leche, men med mexicansk chokolade. Det er en kombination af sukker, mørk chokolade, mandel og kanel

1 espresso
En smule mexicansk chokolade (eller alm mørk chokolade)
Lidt sødet, kondenseret mælk

Fremgangsmåde:
Hæld den frisklavet espresso i en forvarmet demitasse.
Damp chokoladen og mælken sammen.
Hæld blandingen fra kanden i en demitasse og ryst kanden forsigtigt fra side til side mens der hældes. Det giver et marmoreret mønster af espresso og chokolademælk.

Espresso con Leche

1 espresso
En smule chokoladepulver
lidt sødet, kondenseret mælk

Fremgangsmåde:
Hæld den frisklavet espresso i en forvarmet demitasse.
Drys med chokoladepulver, så pulveret flyder oven på espressoen.
Damp eller opskum den sødede mælk og hæld så en lille smule i espressoen fra en lille kande.
Ryst forsigtigt kanden, mens der hældes, så der dannes et mælkemønster i den dryssede chokolade.