2 spsk olivenolie
25 g smør
2 løg, finthakket
2 gulerødder, skåret i skiver
2 stilke bladselleri, i skiver
1 fed hvidløg, hakket
500 g tomater, flået
1 ds. tomater
2 spsk tomatpure
2 spsk frisk basilikum
6 dl kyllingefond
salt+peber
Fremgangsmåde:
Varm olie og smør op i en stor gryde og svits løg, gulerødder og selleri i 2 min. Tilsæt hvidløg og svits i yderligere 2 min.
Tilsæt både de friske tomater og dåsetomaterne og lad det simre i 15 min.
Tilsæt tomatpure, basilikum og fond og lad det simre i 10 min. Smag til med salt+peber og blend det hele.
