Salsa Ranchera
1 spsk olie
1 lille løg (hakket)
2 fed hvidløg (hakket)
1 skive, hakket jalapeño (dem, man kan få i glas)
Ca. ½ tsk spidskommen
1 ds flåede tomater
Lidt friskhakket persille
Taco-pizza
Ca. 250 g hakket oksekød
½ pose taco-krydderi
Lidt vand
Mozzarellaost i skiver
Salat
1 tomat
1 dl creme fraiche
1 portion pizzadej
Fremgangsmåde salsa
Svits løg i lidt olie i 5-7 min ved middel-svag varme – de må ikke blive brune.
Tilsæt hvidløg, jalapeño og spidskommen, og lad det svitse med i ca. 1 min.
Tilsæt de flåede tomater, og lad blandingen koge ind i ca. 20 min., til salsaen tykner.
Krydr tilsidst med lidt friskhakket persille.
Fremgangsmåde taco-pizza
Brun kødet i en gryde, og tilsæt taco-krydderiet sammen med en smule vand (ca. ½ dl).
Rul pizzadejen ud på en bageplade/bagesten.
Smør salsaen ud på pizzaen, og tilsæt det hakkede oksekød, samt mozzarella-skiverne.
Bag pizzaen i en 225 grader varm ovn i ca. 15 min., og lad den efterfølgende køle lidt af.
Imens skæres salaten ud, samt tomaten skæres i kvarte skiver.
Kør creme fraichen glat i en minihakker (eller hvad man nu lige har), så den bliver fin, tynd. For mig at se betyder det en hel del for smagen, da man ikke får nær så meget creme fraiche på pizzaen, som hvis man bare tager den direkte fra bøtten.
Drys salaten og tomatskiverne ud på den let-afkølede pizza, og pynt med lidt creme fraice.
