Fuldkornsrosinbrød
2 stk.
2 stk.
6-8 g gær
2 dl yoghurt
4 dl vand
1 spsk salt
2 dl fuldkornshvedemel
2 dl svedjerug
2 dl rosiner
hvedemel
2 dl yoghurt
4 dl vand
1 spsk salt
2 dl fuldkornshvedemel
2 dl svedjerug
2 dl rosiner
hvedemel
Fremgangsmåde: Rør yoghurt og vand sammen og opløs gæren i væsken. Tilsæt ingredienserne i nævnte rækkefølge, men hold lidt igen med hvedemelet og tilsæt kun så meget, at dejen kan æltes til en god, elastisk masse, der stadig er fugtig at røre ved. Læg dejen i en skål og dæk det med et fugtigt viskestykke. Sæt dejen i køleskab i ca. 24 timer.
Tag dejen ud og del den forsigtigt i to lige store dele – dejen skal ikke æltes. Form de to halvdele til brød og læg dem på en bagepapirsbeklædt bageplade. Lad dem stå og efterhæve en halv times tid. Sæt ovnen til 230 grader og put brødene i ovnen, når den er helt opvarmet. Bag brødene i 20-25 minutter.
