8 stk
Ingredienser:
15 g gær
2 spsk flydende honning
2 tsk fintrevet øko appelsinskal
5 dl lunken vand
2 spsk olie
1½ tsk salt
300 g fuldkornsspeltmel/grahamsmel
75 g havregryn/rugflager
ca. 400 g hvedemel
Desuden:
Et sammenpisket æg til pensling
3-4 spsk sesamfrø til pynt
Fremgangsmåde:
Rør gær, honning, appelsinskal og vand sammen. Rør olie og salt i. Tilsæt først fuldkornsmel, flager og halvdelen af hvedemelet. Lad det hvile 20 min.
Tilsæt resten af hvedemelet og ælt dejen til den er smidig. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca 3 timer.
Del dejen i 8 boller. Lav et hul i midten, så bollerne bliver til ringe. Lad ringene efterhæve i 30 min. Kog vand op i en gryde. Kog ringene heri i ca. 2 min.Gør det ad nogle omgange.
Læg de kogte ringe på bagepapir på en bageplade. Pensl med æg og drys med sesamfrø.
Bag ringene i ca 20 min. ved 225 grader på midterste rille.
