2 dl hørfrø
1½ dl græskarkerner
1 dl sesamfrø
1 dl solsikkefrø
1 tsk salt
1½ dl koldt vand
1 æg
Fremgangsmåde:
Hæld alle frø og kerner op i en skål. Ingen af dem skal males til mel, de skal bruges hele.
Tilsæt salt og rør rundt. Tilsæt vand og rør rundt. Tilsæt et æg, som du lige har pisket lidt med en gaffel. Rør det hele rundt og sæt skålen i køleskabet i ca. en times tid. Massen vil føles våd, men bare rolig. Hørfrøene suger væsken til sig.
Hæld massen ud på et bageplade beklædt med bagepapir og udglat den evt.
med en ske eller en dejskraber, så massen ligger sammenhængende og fylder næsten hele pladen. Massen må ikke ligge i et for tykt lag, da den så bliver blød og heller ikke for tyndt - da den så knækker.
Bages i ovn ved 125 grader i 2 timer.
Tag derefter pladen ud af ovnen og skær knækbrød ud i den størrelse, som du kan lide dem. Lad derefter knækbrødene køle helt af på en rist inden de lægges i en lufttæt beholder/dåse.
