Ingredienser:
13 blade husblas
400 g hvidt sukker
2 dl vand
1 knsp pastafarve (eller alm. konditorfarve, hvis du vil have lidt farve i skumfidusserne)
40 g frysetørret bær (jeg brugte jordbær og hindbær)
Lidt flormelis
Fremgangsmåde:
Udblød husblassen i meet vand i ca 20 min. Kog sukker og vand op til 110 grader, mens du rører i gryden. Tilsæt pastafarven og rør godt sammen.
Tag gryden af varmen og lad den køle et øjeblik, mens du vrider husblassen for vand. Opløs husblassen direkte ned i den varme sukkermasse, imens du rører godt rundt.
Hæld massen over i en skål og pisk den godt stiv og luftig med en elpisker. Rør derefter de tørrede bær i massen.
Beklæd en bradepande eller en plasticbøtte med bagepapir og drys et lille lag flormelis ud over papiret. Fordel sukkermassen i bradepanden og glat overfladen ud med en dejskraber/paletkniv. Drys overfladen med lidt flormelis og stil den på køl indtil massen er fast. Den skal minimum stå på køl et par timer, så bliver den bedst.
Tag derefter formen ud af køleskabet og del/klip skumfiduser ud på stykker af ca. 3 * 3 cm.
