Har fundet denne her lækre opskrift hos Annemette Voss, så hvis du er til lagkage, så giv denne en chance ;)
Ingredienser:
Chokoladekagebunde
100 g smeltet smør
300 g lyst rørsukker
3 æg
450 g hvedemel
75 g kakao
2 tsk natron
2 tsk bagepulver
3 dl kærnemælk
150 g mørk chokolade
Trøffelcreme
120 g chokolade
10 past. æggeblommer
40 g sukker
2 dl piskefløde
5 dl piskefløde
I øvrigt
50 g hvid chokolade, høvlet
50 g mælkechokolade, høvlet
Fremgangsmåde:
Chokoladebunde
Rør det smeltet smør sammen med sukkeret i en skål. Tilsæt æggene ét af gangen og rør godt efter hvert æg. Bland mel, kakao, natron og bagepulver i en skål og sigt det ned i dejen. Rør det sammen. Tilsæt kærnemælk.
Hak chokoladen fint og vend det i massen, til at du har en ensartet dej.
Del dejen i 3 lige store dele. Smør en springform (16 cm i dia) og drys med lidt mel. Tag 1/3 af dejen i formen og bag den ved 180 grader varmluft i ca 30 min. Lad bunden køle helt af i formen, inden den vendes ud. Gentag processen med de 2 andre bunde.
Trøffelcreme
Hak chokoladen helt fint og kom den i en dyb skål.
Rør æggeblommer og sukker sammen i en anden lille skål. Varm 2 dl piskefløde op i en lille gryde, indtil at det lige akkurat koger og skru derefter ned til middel varme. Hæld æggesnapsen i fløden i en tynd stråle, mens du pisker indtil at det tykner. Hæld nu den varme æggefløde over chokoladen og rør det hurtigt sammen til en jævn masse.
Afkøl cremen i køleskabet til den er kold.
Pisk de resterende 5 dl fløde til en fast skum og vend lidt efter lidt chokolademassen i flødeskummet, indtil du har konsistens og smag som du ønsker.
Læg kagen sammen med chokoladebundene og trøffelcremen. Først en bund, creme, bund, creme, bund og afslut med et sidste lag creme. Pynt kagen med masser af høvlet hvid og mælkechokolade.
