Ingredienser:
25 g gær
5 dl vand
1 tsk sukker
1 spsk groft salt
4 spsk olivenolie
650 g Tipo 00 mel
Topping: rosmarin, salt, hvidløg, basilikum etc.
Fremgangsmåde:
Rør først vand og gær sammen. Tilføj herefter resten af ingredienserne og rør det sammen i ca. 10 min på røremaskine.
Beklæd en bradepande (ikke for stor) med bagepapir og kom dejen heri. Lad dejen hæve varmt i ca en times tid. Lav herefter huller i dejen ved at trykke med tommel- og pegefinger ned i. Fingrene skal helst have olie på af hensyn til et godt resultat.
Tilføj din topping. Bages herefter i en forvarmet ovn på 200 g varmluft i 20-25 min. Brødet skal lyde hult, når du banker på det.
