Ingredienser:
5 dl koldt vand
1/4 pakke gær
1 tsk salt
2 spsk sukker
1,25 dl havregryn (fine)
10 dl hvedemel
Fremgangsmåde:
Kom vand, sukker og gær i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt de 5 dl mel, salt og havregryn og gør det godt rundt. Tilsæt herefter det resterende mel. Rør godt sammen til du har en fast og klistret dej. Brug evt. lidt mere mel hvis du synes dejen er for våd. Tildæk skålen med husholdningsfilm eller et viskestykke og sæt den i køleskabet natten over.
Når dejen skal bages, så tænd for ovnen på 210 grader varmluft. Beklæd en bageplade med bagepapir. Brug to skeer til at sætte klumper af dejen på bagepapiret. Fugt skeerne med koldt vand, så hænger dejen ikke så nemt fast.
Pensl bollerne med enten æg eller vand alt efter hvad du foretrækker og drys evt med kerner, sesam eller hvad topping du har lyst til.
Bages i ovnen i ca 12-14 min på næsten øverste rille. Hold godt øje med bollerne, da alle ovne er forskellige.
