Kartoffel/broccolisalat: (4 personer)
800 g kartofler
Salt
1 bundt broccoli
1 bundt radiser
1 salatløg
Dressing:
4 dl græsk yoghurt
3 spsk klippet dild
1 spsk citronsaft
Salt og peber
Kartoflerne koges med skræl i letsaltet vand i 20 min., hvorefter de pilles og afkøles.
Broccolien deles i små buketter, koges i letsaltet vand i 5 min. Og afkøles .
De kolde, kogte kartofler og radiserne skæres i kvarte og blandes med broccolien.
Løget hakkes fint og blandes med den sammenrørte dressing, som derefter hældes over salaten.
