Creme:
1 æg
1 dl mælk
korn af 1/4 vanillestang
1 spsk sukker
1 1/4 tsk maizena
1 dl piskefløde
12 makroner
6 spsk sherry, portvin eller lign.
200 g blommer
50 g mørk chokolade
Fremgangsmåde:
Kom alle ingredienserne til cremen i en gryde. Kog det op under piskning, skru ned til lav varme og pisk hele tiden, mens cremen koger og blir tykkere. Den skal koge et par min.
Hæld cremen i en skål til afkøling og pisk i den engang imellem til den er let afkølet. Dæk den derefter til og sæt den i køleskabet til den er kold.
Pisk fløden til skum og vend den i cremen.
Nogle timer før servering:
Læg 3 makroner i hvert glas. Kom 1½ spsk sherry over pr glas.
Fordel cremen over. Skær blommerne i tynde skiver. Fordel dem over makronerne. Dæk glassene til og sæt dem i køleskabet.
Ved servering:
Pynt med lidt reven chokolade eller lav stænger ved at hælde smeltet chokolade på bagepapir og lad det stivne.
