2½ dl mælk
1 espresso
Fremgangsmåde:
Damp mælken til 65 grader og lad den hvile.
Hæld den frisklavet espresso i en lille, forvarmet kande.
Hæld dampet mælk i et højt glas. Brug en ske til at holde skummet tilbage under hældningen.
Hæld forsigtigt espressoen ned i glasset. Espressoen vil løbe gennem skummet og lægge sig oven på mælken, hvor den så danner et fint lag.
