15 stk
50 g gær
100 g margarine
3 dl mælk
½ tsk salt
1 dl sukker
1 æg
1 tsk hjortetaksalt
ca. 1 l hvedemel
Fyld:
150 g marcipan
2-3 spsk mælk
Pynt:
2 dl flødeskum
Flormelis
Fremgangsmåde:
Smuldr gæren ned i et dejfad. Smelt fedtstoffet, tilsæt mælken og varm op til fingervarme. Hæld væsken over gæren og rør ud. Tilsæt sukker, salt og æg. Bland hjortetaksalten og det meste af melet i.
Ælt dejen til den er smidig og lad den hæve under viskestykke i ca ½ time.
Tag derefter dejen ud og ælt den igen med resten af melet.
Form store bollerog læg dem på en bageplade. Lad dem hæve i ca 40 min.
Pensl dem med æg.
Bag bollerne i midten af ovnen ved 200 grader i 10-12 min og lad dem afkøle på en rist.
Skær et låg af hver bolle og tag forsigtigt krummen ud med en ske. Bland noget af krummen med marcipan og mælk til en smidig masse. Fordel fyldet i bollerne og pynt med flødeskum vha. en sprøjtepose. Læg låg forsigtigt på bollerne og drys med flormelis.
