800 g mel
50 g gær
3 dl mælk
1 dl vand
100 g smør
1½ dl fløde
1 æg
3 spsk sukker
1 tsk salt
Remonce:
100 g smør
100 g sukker
1 tsk kanel
Fremgangsmåde:
opløs gæren i lunken mælk, fløde og vand.
Smuldr smørret i halvdelen af melet og rør det i gærblandingen sammen med æg, sukker og salt.
Kom resten af melet i lidt af gangen, ælt dejen godt igennem og lad den hæve ca. 30 min under et fugtigt viskestykke.
Rul dejen ud til en firkant stykke på ca. 40*50 cm. Smør remonchen ud på dejen og rul den sammen til en roulade.
Skær rouladen i 20-24 skiver og læg dem side om side i en stor bradepande. lad dem hæve i ca.20-25 min.
Pensl dem med æg.
Bages i 20-25 min på nederste rille ved 180 grader.
TIP! Pynt maj-kagen med hvid glasur og drys med krymmel.
