Schwarzwalderkagen består af lidt seje nøddebunde lagt sammen med flødeskum. Det er en rigtig festkage! :)
3 dl nøddekerner (200 g)
3 dl flormelis
3-4 æggehvider
Fyld og pynt:
150 g mørk overtrækschokolade
5 dl piskefløde
2 tsk vanillesukker
evt. 1 spsk kakao
Fremgangsmåde:
Tegn 3 cirkler , 23 cm i diameter, på bagepapir og smør dem let.
Mal nødderne i en kværn (alternativt køb dem malet). Bland dem med sukkeret. Pisk æggehviderne til meget stift skum og vend dem i nøddeblandingen.
Smør massen ud over cirklerne.
Bag kagebundene midt i ovnen ved 175 grader i ca. 10 min eller til de føles tørre og er gennembagte. Lad dem køle af inden du fjerner dem fra bagepapiret.
Smelt chokoladen i et vandbad og smør den ud på bagepapir. Lad den køle af, men ikke stivne helt og skær den så ud i rudeformede stykker med en skarp kniv. Lad stykkerne blive helt faste, inden du forsigtigt brækker dem fra hinanden.
Pisk fløden til stift skum og smag til med vanille.
Læg bundene sammen med lidt af flødeskummet og sprøjt resten dekorativt oven på kagen.
Pynt med chokoladepladerne og sigt evt. lidt kakao over.
