4 personer
400 g svampe
15 g smør
½ skalotteløg
2 spsk hakket purløg
1 spsk citronsaft
500 g tagliatelle (bredbåndet pasta)
2 dl fløde
salt + peber
2 spsk persille, hakket
Fremgangsmåde:
Halver svampene og skær de to halve i fine skiver. Smelt smørret i en gryde og svits løg og purløg. Tilsæt svampene sammen med citron. Lad pastaen koge, mens du laver saucen.
Når svampene er blevet gyldne, tilsætter du fløde. Varm det godt igennem og samg til med salt + peber.
Vend den afdryppede tagliatelle i svampesaucen. Rør et minut eller to. Smag til med salt og peber, og vend persillen i som det sidste.
