( ca 12 stk. )
Italiensk pandebrød. Piadina servers i Italien som forret med den lokale ost, lufttørret skinke og ruccula.
2 dl mælk
20 g gær
2 dl vand
1 spsk natron
1 tsk salt
2 spsk olivenolie
ca 600 g hvedemel
Fremgangsmåde:
Lun mælken og gør gæren ud heri.
Tilsæt vand, natron, salt og olie og tilsidst melet. Arbejd dejen godt igennem og lad den hæve tildækket i et par timer.
Del dejen i 12 stykker og rul dem ud i ½ cm tykke cirkler. Varm en jernpande op og bag brødene 2-3 min. på hver side.
Spis brødene lune og nybagte med ost og skinke.
Brødene kan pakkes ind i et fugtigt viskestykke og senere varmes på stegepanden eller i ovnen. Hvis de varmes ved længere tid ved svag varme bliver de sprøde
