Squashkage

2 æg
2 dl sukker
2 tsk vanille
4 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk frisk ingefær (revet)
1 spsk kanel
½ dl olie
1 squash, revet
1½ dl rosiner
1 spsk revet citron/appelsinskal

Fremgangsmåde:
Æg, sukker og vanille piskes godt sammen. De øvrige ingredienser piskes sammen efterfølgende. Bages i en bradepande eller springform ca 23*33 cm. ved 175 grader i 45-60 min.