Denne her opskrift er ligeledes en jeg har fået på nettet :)
------------
4 dl lunken vand
50 g gær
3 spsk honning
1 spsk salt
2 dl kærnemælk
2 tsk fennikelfrø (Jeg undlod at bruge dem, da de ikke var at finde blandt mine mange krydderier)
75 g valnødder
300 g grahamsmel
ca. 700 g hvedemel (Tager altid melet på slump, for at have føling med mætheden i dejen)
Fremgangsmåde
Rist valnødderne let på en tør, hed pande, til de dufter. Lad dem afkøle lidt og hak dem groft.
Opløs gær, honning og salt i det lunkne vand og tilsæt kærnemælken. Stød fennikelfrøene let i en morter eller elektrisk kaffemølle.
Tilsæt fennikel, de hakkede valnødder samt melet, og ælt dejen grundigt, til den er fast og smidig.
Stil dejen overdækket på et lunt sted og lad den hæve til dobbelt størrelse, ca 1 time. Slå dejen ned, ælt den igennem og form den til 2 brød.
Læg brødene på bageplade med bagepapir, drys dem med hvedemel og snit dem på kryds og tværs med en skarp kniv.
Lad brødene efterhæve 20-30 minutter.
Bag brødene i ovnen ved 200 grader i ca. 30-40 minutter, til de er gyldne og lyder hult, når du banker dem i bunden.
