Cupcakes
100g mørk chokolade (57%)
50g mandler
200g sukker
100g blødt smør
4 små æg / 3 store æg
100g mel
½ tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker
Fremgangsmåde:
Chokoladen smeltes over vandbad, stilles til afkøling.
Mandlerne hakkes fint, stilles til siden.
Sukker + smør piskes godt. Tilsæt 1 æg ad gangen, pisk grundigt mellem hvert æg.
Sigt mel/bagepulver/vanillesukker i blandingen og vend rundt.
Tilsæt chokolade og mandler, rør godt rundt uden at piske.
Hældes i 12 muffinsforme (gerne papirklædt 'tefal-form').
Bages i forvarmet ovn på 200 grader i ca. 20min. Stik med en kødnål efter 18min for at tjekke.. der må ikke hænge dej ved
Frosting
100g blødt smør
200g flormelis
ca. 3 spsk varmt vand
1 spsk kakao
2 tsk vanillesukker
Fremgangsmåde:
Smør + flormelis blandes godt, til en ensartet masse.
Tilsæt kakao + vanillesukker og rør det helt ud.
Tilsæt vandet lidt ad gangen.
Når man har en blød men fast masse smøres det på cupcakes'ne med en kniv (eller en sprøjtepose) - og pynt med hvad du har lyst til :) I dette tilfælde brugte jeg små æg i anledning af påske.
