300 g laks, filét uden skind og ben
4 stk. forårsløg
1 stk. peberfrugt, rød
4 stk. asparges, grøn
4 stk. æg
2 dl fløde,9%
4 spk. purløg
1 dl ost 6+,revet
lidt salt
lidt peber, sort
150 g mel, hvede
100 g smør (saltet)
100 g fromage frais
Fremgangsmåde:
Begynd med tærtedejen:
Findel smørret i melet og kom fromage frais i og saml dejen det skal måske tilsættes lidt mere mel det afhænger af om hvor stor mængte væske dejen kan suge.
Rul dejen ud eller tryk den ug i en smurt tærteform.
Prik den og forbag den i ovnen ved 200° i 6-8 minutter.
Skær imens laksen i små stykker og damp den i letsaltede vand i 5 minutter.
Tag laksen op og damp grønsagerne i 5 minutter i vandet.
Dryp det godt af og fordel det i tærtebunden.
Pisk æggene sammen med fløden og hæld det over grønsagerne.
Drys purløg, sagt og peber over og sæt tærten i ovnen.
Bag tærten i 25 minutter ved 200° eller til æggemassen er fast dog må den ikke virke brændt.
Dæk den til om den er ved at få for meget farve.
