Opskriften egner sig til ca. 30 sandwich-småkager.
Oreos•3,6 dl + 3 spsk mel
•1,8 dl sukker
•1,8 dl + 2 spsk usødet kakao
•½ tsk bagepulver
•½ tsk salt
•15 spsk smør (mit umiddelbare bud er, at jeg brugte 1 hel pakke smør af 250 g)
Hvid chokoladecreme•1/4 l piskefløde
•200 g hvid chokolade
Fremgangsmåde hvid chokoladecremeLad fløden koge op i en gryde, tag den af varmen og tilsæt hakket hvid chokolade.
Lad det stå 1 min, og rør rundt til chokoladen er smeltet. Sættes på køl i ca. 6 timer indtil massen tykner – evt. natten over.
Fremgangsmåde OreosBland alle de tørre ingredienser sammen i en skål, og pisk lige så stille smørret i af nogle omgange.
Dejen er ret tør i starten, men bare rolig, det skal nok samle sig. Evt. saml det sidste dej med fingrene.
Del dejen i nogle stykker, og rul den ud mellem to stykker bagepapir. Kom det i fryseren i nogle minutter, til dejen stivner let, og er nemmere at arbejde med.
Stik fine runde cirkler ud i dejen, og løft dem forsigtigt over på en bageplade beklædt med bagepapir.
Sæt dem i ovnen og bage dem ved 175 grader i 12-15 min.
Ifølge den originale opskrift, skulle småkagerne vendes, når halvdelen af bagetiden er gået. Dette synes jeg umiddelbart ikke rigtigt kunne lykkes, så jeg maste dem let flade med en paletkniv, og satte dem ind i ovnen igen.
Vil man gerne have finde, skarpe kanter ligesom mine, vil jeg anbefale at man endnu engang tager udstikkeren, og skære de overfløde kanter af, når halvdelen af bagetiden er ovre – samtidig med at de bliver trykket let flade.
Lad småkagerne afkøle let, og løft dem forsigtigt over på en bagerist, hvor de afkøles helt.
Pisk den hvide chokoladecreme til en lækker cremet konsistens, og sprøjt ca. 1-1½ tsk ud på en Oreo. Læg en Oreo ovenpå, og put dem i fryseren i et par min., så det størkner let.
