100 g gulerødder
100 g persillerødder
100 g skorzonerødder
100 g knoldselleri
100 g nye rødbeder
1 fed hvidløg
100 g forårsløg (eller porrer)
Olivenolie
Revet skal af 1 øko citron
Bredbladet persille
1 klat smør
salatløg
Fremgangsmåde:
Skræl og skær alle rodfrugter i ensartede stykker på skrå. Pil og flæk hvidløget. Snit forårsløg.
Opvarm en gryde, put olie, hvidløg, citronskal, forårsløg og rodfrugterne i og steg det hele til rodfrugterne er møre (ca. 10-15 min).
Når rodfrugterne er møre, tilsæt smør og det hakkede persille. Drys hakket salatløg over, ved servering.
