Der skal bruges to lagkagebunde samt en makronbund. Jeg købte to lækre ved bageren, da jeg var i tidspres.
Makronbund
200 g marcipan
100 g sukker
3 æggehvider
Rør marcipan, sukker og æggehvider godt sammen til en lind masse. Tag en springform på 24 cm i diameter, beklæd den med bagepapir og kom massen i. Bag bunden ved 200 grader i ca. 20 minutter til bunden er fast og gylden.
Lad makronbunden afkøle helt, inden dem lægges sammen med cremen.
Vanillecreme:
1 æg
3 æggeblommer
4 spsk sukker
1 vaniljestang
4 tsk mel
4 dl sødmælk
1 dl piskefløde
Pisk æg, æggeblommer, sukker og kornene af vaniljestangen sammen til en luftig masse. Tilsæt melet og bland det godt sammen. Tilsæt mælken og rør det godt sammen. Overfør massen, samt de tomme vaniljestænger til en tykbundet gryde. Varm langsomt op under konstant omrøring til cremen begynder at koge og tykne. Lad den koge under omrøring i 2 minutter. Køl cremen helt af i køleskab. Når cremen er helt kold piskes fløden til flødeskum og blandes i cremen.
Læg lagkagen sammen. Start med makronbunden nederst, derefter et lag creme, så en lagkagebund, creme og endnu en lagkagebund.
Kakaoglasur
200 g flormelis
2 spsk kakako
Vand
Bland kakao og flormelis godt sammen og tilsæt lid vand lidt efter lidt til den rette konsistens.
Overtræk kagen med glasuren og lad det stivne.
Marcipanovertræk
150 g marcipan
Flormelis til at rulle marcipanen i
Bland marcipan, flormelis sammen til en fast masse. Rul marcipanen ud lidt længere og lidt bredere end lagkage-kanten. Skær den til, så længde og bredde passer. Læg den derefter omkring lagkagen hele vejen rundt.
Pynt med flødeskum hele vejen rundt øverst ved marcipankanten og evt. i rosetter på midten.
3 æggeblommer
4 spsk sukker
1 vaniljestang
4 tsk mel
4 dl sødmælk
1 dl piskefløde
Pisk æg, æggeblommer, sukker og kornene af vaniljestangen sammen til en luftig masse. Tilsæt melet og bland det godt sammen. Tilsæt mælken og rør det godt sammen. Overfør massen, samt de tomme vaniljestænger til en tykbundet gryde. Varm langsomt op under konstant omrøring til cremen begynder at koge og tykne. Lad den koge under omrøring i 2 minutter. Køl cremen helt af i køleskab. Når cremen er helt kold piskes fløden til flødeskum og blandes i cremen.
Læg lagkagen sammen. Start med makronbunden nederst, derefter et lag creme, så en lagkagebund, creme og endnu en lagkagebund.
Kakaoglasur
200 g flormelis
2 spsk kakako
Vand
Bland kakao og flormelis godt sammen og tilsæt lid vand lidt efter lidt til den rette konsistens.
Overtræk kagen med glasuren og lad det stivne.
Marcipanovertræk
150 g marcipan
Flormelis til at rulle marcipanen i
Bland marcipan, flormelis sammen til en fast masse. Rul marcipanen ud lidt længere og lidt bredere end lagkage-kanten. Skær den til, så længde og bredde passer. Læg den derefter omkring lagkagen hele vejen rundt.
Pynt med flødeskum hele vejen rundt øverst ved marcipankanten og evt. i rosetter på midten.
