Chili con carne er en lækker vinterret, men da den normalt indeholder bønner, er dette et no-go, hvis man følger Paleokosten. Her kommer der en lækker version af chili con carne a la paleostyle :)
Ingredienser:
3 fed pressede hvidløg
1 tsk paprika
2 spsk chili
1 spsk kanel
1 spsk 100% kakaopulver
1½ spsk havsalt
2 tsk peber
1 kilo hakkede tomater på dåse eller 800 g friske tomater i tern
½ kg skært oksekød
300 g melongræskar/butternut squash (skrællet og skåret i 5 cm store tern)
1 løg, skåret i tern
1 peberfrugt, skåret i tern
Fremgangsmåde:
Bland hvidløg, paprika, chili, kanel, kakao, salt og peber sammen med tomaterne i en skål.
Læg løg, oksekød, græskar og peberfrugt i en støbejernsgryde og hæld tomatblandingen over.
Læg lå på og lad den simre i en time i ovnen ved 150 grader i 4-6 timer.
Tip! Tilsæt evt. en mos af blomkål eller sød kartoffel med en spsk klaret smør deri.
