Ca. 16-18 stk
Ingedienser:
300 g hvedemel
50 g mandelmel
150 g smør i tern
75 g flormelis
1 tsk vaniljearoma/essens
1 æg
1½ tsk vaniljesukker
400 g hindbærsyltetøj
Fremgangsmåde:
Bland mel og mandelmel sammen i en skål og smuldr smørret heri til konsistensen er som rasp. Tilsæt flormelis, vaniljearoma, æg og vanilje. Ælt hurtigt dejen sammen til den er jævn. Ælt ikke for meget, da småkagerne så kan blive tunge og kompakte.
Pak dejen ind i film og læg den i køleskabet i 30 minutter.
Tænd ovnen på 180° C traditionel varme.
Rul dejen ud på et meldrysset bord til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Udstik småkagerne med en udstiksform og læg dem på en bradepande beklædt med bagepapir. Med en tommelfinger trykkes let et hjerte ned i hver kage, som fyldes med lidt hindbærmarmelade.
Bag vaniljehjerterne i 10-12 minutter til de er let gyldne Flyt forsigtigt vaniljesmåkagerne over på en bagerist til afkøling. Opbevar kagerne i en kagedåse i op til en uge.
