Ingredienser:
½ dl vand
4 spsk chiliflager
1 lille dåse tomatpuré (70 g)
1 fed presse hvidløg
1 knivspids spidskommen
1 knivspids kanel
1 knivspids salt
1 tsk sukker
1 tsk frisk citronsaft
1 dl rapsolie
Fremgangsmåde:
Kom vand og chiliflagerne i en lille kasserolle og lad det koge op, mens du rører godt rundt. Vandet skal gerne fordampe, men pas på at det ikke brænder på (derfor du skal røre godt i massen). Når vandet er fordampet tilsætter du tomatpuré, hvidløg, spidskommen, kanel, salt, sukker og citronsaft og rører godt rundt. Kog massen op igen, mens du rører godt igennem.
Tag derefter gryden af varmen og lad den køle af i ca 5 min. Tilsæt halvdelen af olien og rør igen godt rundt.
chilimassen hældes på et glas/beholder. Derefter tilsætter du den sidste olie og hælder over chilimassen. Opbevares på køl.
Tip.
Jo længere chilimassen står, jo mere trækker den smag og jo stærkere bliver den.
