(Til ca. 4-6 pers)
Ingredienser:
4 æg
125 g sukker
2 citroner, saft af
½ citron, reven skal fra
4 blade husblas
¼ l piskefløde
Fremgangsmåde:
Æggeblommer, sukker, reven citronskal piskes godt. Husblasen udblødes ca. 5 min. i koldt vand, tages op og smeltes i vandbad. Citronsaften hældes i den varme husblas, og det piskes i æggene. Massen stilles køligt i 5-10 min. til den er halvstiv. Æggehvider og piskefløde piskes stive. Hviderne og halvdelen af flødeskummet vendes forsigtigt i fromagen. Fromagen kommes i en skål eller portionsanrettes og stilles i køleskab et par timer, inden den pyntes med det resterende flødeskum.
På billedet har jeg anrettet i et portionsglas, pyntet med flødeskum i kanten og i midten har jeg lagt en smule hjemmelavet jordbærkompot.
