Ingredienser:
3/4 dl lunken vand
1 tsk sukker
50 g gær
1½ dl lunken mælk
1 spsk olivenolie
330 g mel
1 tsk salt
½ tsk nigellafrø
Fremgangsmåde:
Smuldr gæren i det lunkne vand og rør godt rundt. Tilsæt mælj og sukker og rør igen godt sammen. Når du har rørt det godt sammen og sukker + gær er opløst, så lader du det stå i ca 15 min til overfladen skummer en smule.
Tag en anden skål og bland salt, nigellafrø og mel. Rør sammen.
Tag og kom olien i gær-væden og hæld den stille i melblandingen.
Derefter skal dejen æltes i en røremaskine eller med en elpisker indtil dejen er smidig og blød. Du kan tilsætte lidt mel, hvis dejen er for klistret men ikke for meget, for så bliver dejen tør og kedelig.
Form dejen til en kugle og læg den i en oliesmurt skål og dæk til med et fugtigt viskestykke. Lad den hæve til dobbelt størrelse. Derefter deles den i 6 stykker.
Rul hver del ud til en tynd virkel på ca 20 cm i diameter. Du skal ikke være bekymret over at de virker tynde - de hæver op under bagningen.
Varm en grillpande op og grill brødene i ca 1 min på hver side. Opbevar dem under et viskestykke som de bliver bagt, så de forbliver bløde og lækre.
